У вас готове тісто та розігріта сковорода. Ви починаєте смажити оладки, а вони не підіймаються. І замість пишної смакоти на тарілці з’являються плескаті вироби з тіста. Є кілька секретів, які потрібно знати для виправлення цієї прикрості.
№1
Інгредієнти для замішування тіста повинні бути кімнатної температури. Особливо це стосується кефіру, щоб він вступив в реакцію з содою.
№2
Не поспішайте смажити оладки після замішування тіста. Дайте йому вистоятися 15-30 хвилин.
№3
Через 15-30 хвилин, які щойно минули, не перемішуйте тісто. Починайте смажити як є. Якщо перемішали, тоді залишайте ще стояти на 15 хвилин.
№4
Зверніть увагу на вогонь. Він повинен бути середній. Смажити треба під закритою кришкою. Перегортайте оладки, коли на них вже є дірочки.