...
ГоловнаКулінаріяЧому гуляш вийшов жорстким: як зробити, щоб м'ясо було м'яким

Чому гуляш вийшов жорстким: як зробити, щоб м’ясо було м’яким

Підпишіться на нас:

Молоді господині, які вирішили приготувати гуляш уперше, можуть скаржитися на те, що м’ясо виявилося у страві надто жорстким.

Досвідчені кулінари знають, як вирішити цю проблему та зробити гуляш не просто смачним та ароматним, але й ніжним настільки, щоб гості попросили рецепт.

Подробиці

При цьому потрібно запастися терпінням та часом.

Ще при покупці м’яса слід звернути увагу на його якість. Воно має бути свіжим, а тварина молодою. Перевірити це можна за кольором. Наприклад, м’ясо старої тварини темніше, воно буде жорстким. Також важливо пам’ятати, що якісний продукт має нейтральний запах.

Щоб гуляш вийшов м’яким і ніжним, його потрібно тушкувати на повільному вогні близько однієї-двох годин. Тут все залежить від м’яса.

Солити страву слід за півгодини до готовності. Це допоможе зробити м’ясо м’яким.

Також рекомендується попередньо обсмажити шматочки м’яса. Така термічна обробка дозволяє запечатати сік усередині. Ця процедура також знешкоджує продукт.

Здоров'я/Краса/Лайф

Ще новини:

Як врятувати переперчену страву: 10 кулінарних хитрощів

Не всі люблять занадто гострі страви, тому надлишок перцю може зіпсувати вам обід чи вечерю. Переперчити страву легко....

Ці огірки точно краще не консервувати: простіше одразу викинути

Молоді господині помиляються, коли обирають огірки виключно за якістю плодів. Багато чого в цій справі залежить від сорту. Наприклад,...

Відмінний рецепт квашених солоних огірків на зиму

Саме час подбати про запаси овочів, які вирощені на власній грядці. В теплицях вже є урожай огірків, скоро...

Сухі котлети: помилки, через які вони такими виходять

Що додати до котлет, щоб вони були не сухими, а соковитими? Це питання, яким задаються недосвідчені господині. М'ясо дуже...