Буряк може аж до весни зберігати соковитість та свіжість, але за певних умов.
Є місця, де коренеплід краще не варто зберігати взимку, інакше плоди поморщаться і проростуть.
Подробиці
Багато хто тримає буряки взимку на балконі, але це може бути помилкою. Справа в тому, що коренеплоду потрібна температура 0…+3°С.
На балконі або нижче за нуль градусів, або вище +5 °C. Потрібної температури там практично ніколи не буває, тому зберігання буряків на балконі – не найвдаліший варіант.
На заскленому балконі +3 °C буває лише у випадках, коли за вікном стоять суворі морози від -15 °C.
Але такі морози не тримаються всі зиму, швидко настає потепління, тому температура на балконі піднімається до +7…+10 °C.
Буряк при таких умовах зберігання втрачає частину поживних речовин, стає менш пружним та соковитим.
Якщо на балконі тривалий час буде така плюсова температура, то велика ймовірність, що коренеплід проросте за дуже короткий термін. Через пару тижнів овоч стане м’яким і млявим. Такі буряки не вдасться зберегти до весни. Тому балкон не підходить для довготривалого зберігання буряка.