Плов є однією з найпопулярніших східних страв, яку радо готують господині по всьому світу.
Однак не завжди результат виходить відмінним: замість ароматного плову у фіналі виходить рисова каша з овочами та м’ясом.
Подробиці
Щоб плов вийшов ідеальним, варто запам’ятати наступні 5 секретів:
1.Який рис обрати.
Для класичного плову потрібен особливий рис: вибирайте або узбецькі або таджицькі сорти. Популярні азіатські, індійський басматі, жасмин, пропарений та дикий для страви не згодяться.
2.М’ясо.
Якщо вашою метою є приготування такої ж страви, як в оригіналі, вам необхідно пам’ятати, що підходить виключно баранина. До речі, на ринку слід взяти також трохи баранячого жиру.
Інші сорти м’яса (крім телятини) допускаються.
3.Готування.
Пам’ятайте під час готування про те, що рис повинен тушкуватись: варіння категорично заборонено.
4.Овочі.
Без цибулі, часнику та моркви неможливо отримати класичний ароматний плов.
5.Спеції.
Є спеціальні набори, які можна придбати серед натуральних спецій узбецьких.