У кожної пори року є свої рецепти: і якщо влітку нам хочеться чогось легкого, то осінь – це ідеальний час для ароматних супів, що зігрівають.
Пропонуємо вам приготувати суп із грибами.
Подробиці
Для приготування смачного наваристого супу підійдуть як свіжі лісові, і заморожені чи сушені гриби. Щоправда, кількість продуктів у такому разі змінюватиметься.
Список інгредієнтів виглядає так:
- 2 літри бульйону (овочевий або курячий);
- півкіло грибів (якщо сушених, то достатньо 100 г, попередньо вимочених у воді);
- 1 велика морквина;
- велика цибулина;
- 4 картоплини;
- 3 зубочки часнику;
- по 2 ложки топленого вершкового масла та оливкової олії;
- столова ложка борошна;
- 3 столові ложки жирних вершків;
- сіль та спеції на ваш вибір;
- пучок свіжої зелені.
Як готувати:
Спершу нам варто розібратися з грибами. Їх варто помити та нарізати слайсами.
Добре розігріваємо сковорідку з оливковою олією та вершковим маслом.
Обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю, через пару хвилин всипаємо дрібно нарізаний часник. Після цього додаємо наші гриби і готуємо на невеликому вогні 20-25 хвилин.
Намагайтеся стежити, щоб засмажка не підгоріла, інакше смак супу буде зіпсований.
Розігріваємо вказану кількість бульйону і додаємо подрібнену моркву з картоплею. Варити необхідно близько 15 хвилин, потім додаємо в каструлю гриби з цибулею та часником.
В окремій сковорідці готуємо заправку: доводимо до піноподібного стану борошно, вершки, трохи бульйону і невеликий шматок вершкового масла. Додаємо цю заправку до супу.
Готуємо ще кілька хвилин, солимо, приправляємо спеціями до смаку і вимикаємо.
Подавати можна із дрібно нарізаною зеленню.