...
ГоловнаЇжаЯк правильно розчиняти желатин, щоб його не зіпсувати

Як правильно розчиняти желатин, щоб його не зіпсувати

Підпишіться на нас:

Кулінари часто працюють з желатином, тож для них нічого складного немає в плані вміння правильно його розчинити. А в новачків можуть бути питання. Щоб їх вирішити, пропонуємо прочитати відповідь в цій статті.

Подробиці

Теоретично процес виглядає наступним чином: желатин треба розчинити в холодній воді, долити рідину та підігріти. Навіть при бездоганному виконанні цих дій бувають промахи.

Один з пріоритетних моментів, який впливає на результат — пропорції. Для желе, яке тремтить, потрібно 20 г на 1 л води. Для твердого желе, яке можна різати ножем, — 40-60 г на 1 л води.

Є ще важливі нюанси, яких варто дотримуватися. Желатин не треба доводити до кипіння. При високих температурах воно втрачає свої властивості. Зокрема, желатин не ставлять в морозилку, бо він кристалізується.

До речі, дивіться уважно дати на упакуванні, до коли можна використовувати желатин. Прострочений продукт може дати поганий смак страві, тож вона буде зіпсована.

19 квітня

18 квітня

В тренді

Ще новини:

Священники пояснили, що можна їсти у Велику середу перед Великоднем

Страсний тиждень перед Великоднем є найсуворішим щодо обмежень. Кожен день повинен бути наповнений сенсом. Велика середа — третій...

Трендова глазур для паски на згущеному молоці

Білкова глазур тріскається, цукрова — липне, шоколадна — швидко тане. Знайомо? Якщо цього року хочеться чогось нового, смачного...

Рецепт великодньої паски на парному молоці

Парне молоко особливе. Цільне, з нього ще не вибрали всю його жирність та смак. На такому молоці паска...

Чи можна пекти та освячувати верхівки пасок на Великдень

Нещодавно в торгових мережах з'явилась великодня новинка — верхівки від пасок. В моменті вони стали шалено популярними. В...