Смачні сирники виходять не з першого разу. Це з досвідом вже приходить, щоб вони були ідеальні кожен раз. Насамперед все залежить від якості продуктів.
В стандартному рецепті є кисломолочний сир, яйця, борошно, цукор, іноді манна крупа. І в деяких випадках рекомендують ще додавати сіль, але тут в багатьох виникає питання доцільності.
Подробиці
Не всі кулінари погоджуються з тим, що в тісто треба додавати сіль. Насамперед цей інгредієнт допомагає збалансувати смак. Але є більш важлива місія, яка покладається на сіль.
При нагріванні сир повинен плавитися. Тоді сирники не розвалюються і получаються не такі сухі на смак. І сіль є саме тим компонентом, який сприяє цьому плавленню при нагрівнні.
Можете сміливо додавати дрібку. Однорідна сирна маса буде краще тримати форму та пропікатися. Зверніть увагу на пропорцію. Дрібка солі на 200 г кисломолочного сире буде цілком достатньою.
