Відмінна риса борщу – яскравий та насичений червоний колір. Але при цьому не у всіх господинь виходить приготувати такий ідеальний борщ, де гармонійно поєднувався б зовнішній вигляд і смак супу. Однак якщо слідувати простим порадам від досвідчених кулінарів, то можна без проблем зробити апетитну страву. Достатньо знати всього пару простих хитрощів.
Подробиці
У процесі обсмажування буряка з томатною пастою необхідно не тільки залити в сковороду воду, щоб трохи погасити овоч. Необхідно при цьому влити трохи оцту.
Така кислота допоможе зберегти колір продукту, але ефект не вийде бездоганним.
Тому кухарі ще під час варіння буряків роблять додаткову маніпуляцію.
Для початку коренеплід необхідно добре промити, відрізати від нього треба верхівку і низ, де зазвичай накопичується найбільше бруду.
Також слід почистити овочі.
Проте шкірки позбавлятися не треба. Її слід зварити з додаванням 2-3 ложок оцту. Це необхідно для створення натуральної фарби для блюда.
Вливати таку добавку в борщ слід наприкінці. Чим більше кипітиме борщ з фарбою, тим тьмянішим стане його колір.