Картопляне пюре для багатьох є улюбленим гарніром, проте не завжди вдається приготувати ідеально цю страву.
Воно може вийти клейким, кислуватим або навіть потемніти.
Подробиці
Так відбувається тому, що в процесі приготування відбуваються помилки, що помітно знижують якість страви.
Розберемо основні складнощі, які можуть виникнути під час приготування пюре.
Страва вийшла надто клейкою.
Таким пюре не захочеться нікого пригощати, оскільки воно має неапетитний вигляд. Страва повинна мати пишну і повітряну текстуру, здатну буквально танути в роті.
Якщо пюре виходить клейким та в’язким, то, швидше за все, господиня скористалася допомогою блендера чи кухонного комбайна. Але вони не допоможуть приготувати смачне пюре.
Використовуйте лише товкачик.
Швидко прокисає.
Досвідчені кулінари не радять готувати картопляне пюре із запасом, адже у його складі є продукти, які швидко псуються. Зокрема це курячі яйця та молоко.
Пюре прокисне швидше в спекотну погоду, особливо в тому випадку, якщо для зберігання ви обрали ємність з алюмінію.
З’являються грудочки.
Цей неприємний момент виникає у тому випадку, якщо ви не зовсім правильно варите картоплю. Мало хто пам’ятає, що закладати коренеплід варто в холодну воду до кипіння.
Якщо ж вибирати киплячу воду, то картопля набуде нерівномірної текстури. Через це можуть з’явитися грудочки.
Пюре чорніє.
Молоко і вершкове масло покращують смак картопляного пюре. Але саме через ці інгредієнти страва може набути неприємного темного відтінку.
Потемніти пюре може в тому випадку, якщо ви не прогріли його на водяній бані, а вершковому маслу не дали підтанути за кімнатної температури.