Рецептів приготування холодця безліч. Кожна господиня вважає саме свій спосіб приготування холодцю найкращим, та передає його наступним поколінням в родині.
Подробиці
Якщо ж м’ясо та овочі для холодця всі господині готують більш-менш однаково, то часник кожна любить додавати по-різному.
Хтось розмішує часник у бульйоні, хтось кладе його на дно тарілки, а хтось посипає їм холодець наприкінці приготування.
Давайте розберемося, як вплине той чи інший спосіб приготування на смак страви.
Якщо любите холодець гостріший, тоді шматочки сирого свіжого часнику можна викласти на дно тарілки. Так він просочить ароматом холодець. Страва вийде із гостринкою.
Якщо любите легкий запах часнику, його можна натерти на тертці і змішати з бульйоном.
Можна зварити часник у бульйоні, але тоді запах буде більш приглушеним та м’яким.
Якщо любите негострий холодець, доцільно покласти його зверху на холодець. Так часник не встигне просочити холодець характерним запахом.
Але враховуйте, що свіжий часник має властивість швидко псуватися, тому якщо посипати його зверху, то це потрібно робити перед подачею на стіл.
Холодець довго зберігатиметься, якщо часник додати під час варіння за кілька хвилин до готовності.
Не забудьте готовий холодець зверху посипати свіжою зеленню перед тим, як ставити в холодильник до повного застигання. Тарілку з холодцем можна прикрасити вареними яйцями.