Приготування бульйону має певні особливості. Свіже м’ясо чи заморожене — технологічний процес буде мати певні відмінності. Бульйон повинен бути насичений та наваристий, приємно пахнути та апетитно виглядати. Щоб він таким получився, треба знати певні особливості.
Подробиці
Заморожене м’ясо може дати помутніння в процесі варіння бульйону. І про апетитність вигляду вже не доведеться говорити. Якщо у вас немає часу на попереднє розморожування, потрібно дещо зробити. Тоді бульйон у вас також буде прозорий.
Коли вода з замороженим м’ясом закипить, тоді опустіть в каструлю яєчну шкаралупу. На одну каструлю достатньо від двох яєць. Важливо, щоб вони були чисті. Після завершення приготування вийміть.
Якщо певні частинки відкололися та плавають, тоді краще процідити бульйон. Повірте, він буде прозорий та дуже апетитний.