Квашена капуста є в кожній українській хаті щозими. Її заправляють олією, смажать, тушать, роблять начинку для пирогів та ін. Якщо у вас закінчилися ідеї, але хочеться приготувати щось смачне, тоді рецепт можна знайти в румунській кухні. Тільки є один нюанс. А готувати будемо румунські голубці.
Інгредієнти
Потрібні наступні:
- фарш — 1 кг;
- рис — 1 скл.;
- цибуля — 1 шт.;
- квашена капуста — 1 кочан;
- томатний сік — 700 мл;
- копчений бекон;
- орегано — 1 ст.л.;
- базилік — 1 ст.л.;
- олія — 2 ст.л.;
- лаврове листя — 3-4 шт.;
- сіль, перець, чебрець.
Як приготувати страву
Так, капуста повинна бути качаном, бо від потрібне листя. З нього треба буде приготувати рулетики. Саме тому звичайна нашаткована капуста не підійде для приготування румунської страви.
Поставте варити рис. Готовий охолодіть. Поки це все робиться підготуйте наступні компоненти. Наріжте цибулю та обсмажте її кілька хвилин разом з фаршем. Додайте до рису, а також сушені трави. Тепер додайте буквально чайну ложки води, сіль, перець та все вимішайте руками.
Капусту розберіть на листя та робіть рулети з фаршем. Частину листя покришіть. Тепер поставте каструлю на плиту, налийте олію та розігрійте. Викладіть частину нарізаного листя та протушкуйте його кілька хвилин. Двох хвилин буде достатньо.
Розподіліть по дну каструлі капусту. Тепер зверху нарізаний бекон, лаврове листя, чебрець ще залишки нарізаної капусти. Якщо інгредієнти ще є, можна нашарувати. Покладіть рулетики. Влийте трохи води, щоб вони до половини були вкриті.
Накрйте каструлю кришкою та готуйте протягом 1 години. Тепер влийте томатний сік та готуйте ще годину. Подавати гарячими зі сметаною. За рецептом таке тривале готування, але за потреби можете його зменшити, якщо бачите, що страва дійсно повністю готова. Смачного!