Їжа

Які нюанси заважають приготувати апетитні голубці: кулінарні поради

Голубці, як і інші страви, потребують навичок готування. Кілька етапів підготовки продуктів є складним процесом, тож за капустяні листи з начинкою береться не кожна господиня. Щоб голубці вийшли смачні, дотримуйтеся 5 головних нюансів:

Заморозка капусти. Її краще не відварювати, а заморозити на ніч. Кулінари кажуть, що так простіше.
Не відварюйте рис. Просто залийте його окропом та залиште на столі. Поки готуєте інші продукти він пропариться.
Соус. Він повинен бути не надто густим. Таким чином ви уникнете пригорання голубців.
Обсмаження. Так, перед відправкою голубців в каструлю обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії до утворення скоринки.
Деталі. Розмір голубів повинен бути в 2 пальці товщиною і не більше 4 в ширину. Інакше листя просто буде ламатися при загортання начинки.

Не забудьте, що з капустяного листя треба зрізати всі товсті прожилки. Фарш краще брати зі свинини або яловичини. За поданою схемою голубці можна приготувати за 40 хвилин (без врахування часу на підготовчі роботи), а потім дайте їм настоятися протягом 30 хвилин.

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.