Страви з макаронних виробів, безумовно, готують в кожному будинку. Але це не означає, що всі господині їх варять правильно.
Таку деталь, як додавання в каструлю з водою і макаронами рослинної олії, часто упускають із виду. Виправдовують це тим, що в готову страву можна покласти вершкове масло.
Подробиці
Додавати чи ні?
Недарма йдеться, що про смаки сперечаються лише кухарі. Якщо винести цю тему на обговорення в мережі, то може виникнути ціла словесна баталія.
Думка професіоналів
Частина кулінарів стверджує, що якщо варити макаронні вироби без оливкової або рослинної олії, то вони злипнуться і переваряться.
Тому вони вважають, що готувати цю страву потрібно тільки з рослинною олією.
Не потрібно особливої спостережливості. Відкидаючи макарони на друшляк, багато хто незабаром отримує масу, що злиплася, в каструлі, якщо не промивати макарони.
Але ж професіонали не рекомендують проводити цю маніпуляцію, для цього радять варити макарони з рослинною олією.
До того ж, верхом кулінарної майстерності є страва, що називається «аль денте». Тобто макарони повинні бути трохи недоварені.
Домогтися такого ефекту допомагає рослинна олія.
Думка «незгодних»
Опоненти з протилежного кулінарного табору стоять на своєму і не рекомендують додавати рослинну олію у воду.
Пояснюють вони це такими причинами:
- під впливом високої температури олія втрачає свої корисні властивості;
- краще кілька разів перемішати макарони, а додана олія все одно спливає на поверхню;
- вважається, що такі макарони виходять занадто жирними.