Смачний розсольник – це мрія дбайливої господині, оскільки від такої страви ніхто не зможе відмовитись.
Розсольник є для багатьох стравою, знайомою з далекого дитинства.
Подробиці
Як правило, його готують на яловичому бульйоні, хоча трапляються і вегетаріанські рецепти.
Навіщо обсмажувати перловку для розсольника?
Цей вид крупи вважається оптимальним варіантом для супу, оскільки саме перловка є класичним компонентом. Проте всі знають, що вона вариться дуже довго.
Її попередньо варто не лише замочувати, а й трохи обсмажувати.
Завдяки цьому розкривається смак перловки та скорочується час варіння.
Навіщо смажити огірки для розсольника?
Можна, звичайно, додавати їх і у звичному вигляді, але досвідчені господині віддають перевагу обсмаженим. Справа в тому, що тоді огірочки стають набагато м’якшими, завдяки чому структура розсольника стає одноріднішою.
Їх потрібно подрібнити та обсмажити до появи характерної скоринки на вершковому маслі.
Можна смажити огірки разом з іншими овочами та томатною пастою.