Доволі поширена думка, що курок «напихають» гормонами і антибіотиками, щоб вони росли більшими, не хворіли і радували своїм виглядом покупців у магазинах.
Подробиці
Використовувати антибіотики при вирощуванні курей фермерським господарствам не дозволяють, як і годувати їх кормом з гормонами.
Але, на жаль трапляються недобросовісні підприємці.
Фермери запевняють, що виростити курку масою понад 1,5 кілограма на природному кормі неможливо.
Тому не зайве вміти готувати курку так, щоб вона була безпечною для здоров’я.
Відварюючи курку, куплену в магазині, використовувати перший бульйон після відварювання не можна. Шкідливі речовини, які були у м’ясі, підуть у воду. Бульйон треба вилити.
Якщо ви запікаєте курку в духовці, перед цим потрібно видалити всі нутрощі і зрізати шкіру. Бажано відварити хоча б 10 хвилин курку перед запіканням.
Найкращий спосіб видалити гормони та антибіотики – замаринувати курку. Для маринаду відмінно підійдуть лимонний сік та сіль.
Очистіть тушку, промийте, помістіть у розчин щонайменше на 2 години. Злийте рідину і тепер курку можна готувати.
