Нашвидкуруч, дуже просто та смачно, ідеальний вріант для святкової чи романтичної вечері. Вона добре поєднується з вином, ситна, але при цьому легка. І склад продуктів для неї можна змінювати в залежності від сезону та смаку!
Інгредієнти:
- Фунчоза – 200 гр.
- Морква 1 шт.
- Цукіні 1 шт.
- Болгарський червоний перець 1 шт.
- Рослинна олія 2.5 стол.
- Креветки (Очищені) 100 гр
- Часник 1 зубч.
- Перець чилі за смаком
- Сіль за смаком
- Соєвий соус 50 мл
- Рисовий оцет 1 стол.
- Кунжут 1 стол.
Приготування:
Для початку велику моркву вимийте, очистіть і нашаткуйте дрібною соломкою. Щоб соломка була максимально однакова за розміром, можете використовувати терку для корейської моркви. Так страва виглядатиме акуратніше. Розігрійте олію на глибокій сковороді і викладіть моркву обсмажуватись.
Тим часом вимийте болгарський перець, звільніть його від насіння та перегородок. Наріжте дрібною соломкою. І відправте в сковороду до моркви обсмажуватись. Перемішайте.
Молодий кабачок цукіні вимийте і, використовуючи терку або ніж, нашаткуйте і його так само, як шаткували перець або моркву. Перекладіть до овочів у сковороду. Влийте рисовий оцет та соєвий соус. Перемішайте. Обсмажуйте овочі протягом 5-7 хвилин, періодично перемішуючи. Орієнтуйтеся на плиту.
Фунчоза просто залити окропом і після семи хвилин заварювання промийте великою кількістю холодної води, щоб зупинити її приготування і змити непотрібний крохмаль. Але перед тим як готувати ознайомтеся з інструкцією на упаковці.
Як тільки овочі будуть готові, посипте їх кунжутом. Викладіть локшину в сковороду та перемішайте з овочами. Вона встигне прогрітися для подачі.
У чистій сковороді розігрійте олію. Часник почистіть і наріжте кільцями. Додайте часник у сковороду обсмажуватись. Додайте до нього шматочки перцю чилі.
Як тільки часник зарум’яниться, видаліть і його, і перець із сковороди. Вони більше не знадобляться, бо вже зробили свою роботу – ароматизували олію. Викладіть у сковороду розморожені очищені креветки. І обсмажуйте їх кілька хвилин. На порційні тарілки викладіть локшину з овочами. Зверху прикрасьте креветками.
Овочі для фунчози можна залишити напівготовими. Тобто в середині вони можуть трохи хрумтіти. Це абсолютно нормально. Так у них збережеться більше користі.
Смачного!