Чи вийде солоне сало смачним, залежить не тільки від якості вибраного продукту, а й від знань деяких тонкощів в приготуванні.
Наприклад, як нарізано сало. Досвідчені господині кажуть, що надто великі шматки будуть солитися довго. Але ж це не всі мінуси.
Велика ймовірність, що продукт вийде жорстким, надто сухим.
Ще одне правило якісного посолу полягає у виборі солі. У жодному разі не треба брати йодовану, морську або дрібно помелену сіль.
Потрібна звичайна велика сіль. На кілограм сала доведеться витратити близько 200 г солі.
Перед тим як почати натирати сало сіллю та спеціями, слід зробити на ньому кілька надрізів. Після цього підготовлені порції можна натирати з усіх боків. У цьому випадку сіль проникне краще.
Останнє правило відмінного засолювання полягає в тому, що треба використовувати часник.
Зубчики потрібно очистити, а потім нарізати на пластини, які слід помістити у надрізи на продукті. В цьому випадку закуска вийде ароматнішою.