Солянка вважається складною першою стравою, оскільки потрібно багато інгредієнтів для досягнення потрібного смаку. А ще вона ароматна та дуже поживна. Солянка вийде найсмачнішою, якщо дотримуватися трьох правил.
Якість бульйону
Він є основою смаку. Повірте, солянка на воді ніяк не вийде з насиченим смаком. Досвідчені кулінари рекомендують готувати бульйон на кістках різних сортів: птиця, яловичина, свинина. Якісний бульйон — половина успіху в приготуванні солянки.
Засмажка
Куди ж дітися від неї, скажете ви. І будете цілком праві. Смаження дозволяє краще розкрити смак продуктів, їх аромат. Трохи обсмажте коренеплоди, ковбасні вироби, огірки. Смак страви тільки набуде нових рис. Окрім того, в засмажку покладіть трохи томатної пасти. Всі будуть хвалити таку солянку.
Кислі складові
Солянка має характерний кислуватий присмак. Наскільки він буде виразним, залежить від огірків. Проте не завжди вони можуть повноцінно справитися з поставленим завданням. В цьому випадку потрібно додати відфільтрований розсіл.
При подачі солянки до столу не забудьте покласти в тарілку скибку лимона.