Лісові гриби значно смачніші за їх магазинних “товаришів”, оскільки у них яскравіший смак та інтенсивний аромат.
Навіть найпростіші страви, приготовані з додаванням лісових грибів, стають вишуканими та якісними.
Подробиці
Основна складність у тому, щоб вибрати якісний продукт.
При самостійному тихому полюванні потрібно бути впевненим у тому, що перед вами їстівний гриб, а не отруйний. Адже отруєння грибами може бути дуже небезпечним.
Під час покупки грибів “з рук” ми не завжди можемо знати про те, де саме зібрали смачні підосиновики чи боровики. Адже гриби мають негативну особливість вбирати шкідливі речовини з ґрунту, тому збирати їх важливо далеко від доріг, заводів у місцях з гарною екологією.
Універсальним способом підготовки лісових грибів є варіння.
Досвідчені господині до каструлі додають цілу цибулину. Навіщо?
Це дуже корисний лайфхак, який може врятувати вам життя. Ріпчаста цибуля під час варіння змінить колір у тому випадку, якщо в каструлі є хоча б один отруйний гриб.
Як правило, цибулина стає синьою.
Якщо ви помітили такі зміни, то такі гриби вживати небезпечно. Доведеться викидати всю партію.
Якщо ж цибуля не змінює свого відтінку, то лісові гриби можна сміливо вживати в їжу.
Проте вчені стверджують, що цей метод не працює. Експерти радять не збирати гриби, які викликають хоч найменший сумнів.