Хрін – це не просто рослина, з якою дачники борються на городі, а криниця вітамінів та кулінарний інгредієнт. Його листя використовується при консерваціях та засолюванні, а корінь хрону – це і самостійна закуска та додатковий компонент до овочів. Наприклад, помідорів. Розкажемо, як закатати помідори із хріном на зиму.
Для приготування потрібно:
- 1 кг помідорів;
- 100 гр хрону (корінь);
- 100 гр часнику;
- 2 ч. л. солі (з гіркою);
- 1 ст. л. цукру (з гіркою).
Як готувати
- Вимити помідори, зняти шкірку і пропустити через м’ясорубку або натерти на тертку;
- Хрін очистити, нарізати шматочками і подрібнити блендером або пропустити через м’ясорубку разом із часником.
- Змішуємо томати та хрін з часником, додаємо сіль та цукор, перемішуємо суміш;
- Розливаємо по чистих банках, закриваємо металевими кришками та зберігаємо тільки в холодильнику.
Важливо! Якщо часнику та хрону в рецепті буде менше, то термін зберігання заготовки скоротиться. Згідно з цією рецептурою соус стоятиме до 6 місяців.