Вживання свинної печінки сприяє надходженню в організм вітамінів, амінокислот та величезної кількості важливих мікроелементів. Однак деякі господині не наважуються готувати цю страву. Справа в тому, що така їжа нерідко має неприємний гіркий присмак. Проте проблему вирішити досить просто. Достатньо дотримуватися трьох рекомендацій.
Головна хитрість
Перше, що потрібно зробити, – це прибрати з печінки жовчні протоки. Страва може стати несмачною саме через наявність цих трубчастих утворень.
Тому господині потрібно ретельно очистити та промити продукт перед його приготуванням.
Ще одна важлива рекомендація
Досвідчені кулінари завжди вимочують свинячу печінку. Для цього використовується особлива рідина: 150 г 9%-оцту потрібно додати в літр звичайної води або молочного напою.
У цій суміші субпродукт має полежати близько 60-90 хвилин.
Додатковий інгредієнт
Якщо господиня все одно припускає появу гіркого присмаку в печінці, необхідно скористатися додатковим компонентом. Йдеться про цукор, який дозволить «замаскувати» гіркоту.
З цією ж метою до страви можна додати і пару ложок меду.