Дрібні томати непросто буває законсервувати на зиму смачно. Але запропонований рецепт із буряком вирішить цю проблему. Овочі в пікантному маринаді чудово поєднуються один з одним і апетитно виглядають.
Необхідні інгредієнти
Для приготування колоритної закрутки потрібні:
- 4 буряків;
- 8 горошин чорного перцю;
- 4 парасольки кропу;
- 2,5 кг томатів;
- 4 лаврові листи;
- 2 л води;
- 4 часточки часнику;
- 6 ст. л. цукру;
- 8 ст. л. оцту 9%;
- 8 горошин запашного перцю;
- 4 ст. л. солі.
На замітку! З цього обсягу продуктів вийде 4 банки по 1 л кожна.
Процес приготування
Якщо дотримуватися етапів покрокового рецепту, то домочадці та гості неодмінно оцінять смак цієї пікантної закрутки:
- Дрібні стиглі томати промити у прохолодній воді. Декілька проколів зубочисткою зробити біля плодоніжки. Цей невигадливий прийом дозволить уникнути розтріскування плодів у банці.
- Очистити буряк. Нашаткувати коренеплоди акуратними брусками.
- Обшпарити крутим варом лаврушку з кропом.
- Простерилізувати ємності із кришками.
- Викласти на дно кожної тари по парасольці кропу, 2 горошини обох видів перцю, зубчик часнику, який попередньо ріжеться слайсами, і лавровому листку.
- Набити на ¼ банки буряковою нарізкою.
- Укласти томати, які мають щільно прилягати один до одного. Великих порожнеч між плодами залишати не слід.
- Влити у кожну ємність по 2 ст. л. оцту, а потім – киплячий маринад, приготований з води з сіллю і цукром.
- Прикрити баночки з овочевою закускою кришками та стерилізувати 9-10 хвилин.
- Закатати ключем і укутати в пледи до повного остигання.
Готові закрутки зберігати у льоху чи холодильнику!