Думки господарок з приводу того, як краще відварити рис відрізняються. Але більшість все ж таки вважають, що рис для голубців краще відварювати до напівготовності.
Подробиці
Сирий рис у фарші вбирає багато соусу, в якому тушкуються голубці, і вони виходять сухуватими.
Крім того, якщо капуста молода та м’яка, а рис наполовину готовий, то голубці швидше приготуються.
Якщо немає бажання займатися варінням рису, крупу потрібно хоча б замочити в холодній воді на кілька годин.
Для голубців краще вибирати круглозернистий рис – він швидше звариться.
Як приготувати начинку для голубців
Моркву очистіть і натріть на тертці. Цибулю очистіть і подрібніть.
Обсмажте спочатку цибулю, а потім моркву. Це потрібно для того, щоб цибуля не згоріла.
Поваріть рис 5 хвилин, відкиньте на друшляк і остудіть.
Почистивши часник, пропустіь через прес. Помідори натріть на тертці без шкірки або подрібніть у блендері.
З’єднайте всі інгредієнти з фаршем, додайте спеції та перемішайте.
На кожен голубець достатньо двох ложок фаршу.
Сформуйте голубці та тушкуйте їх на маленькому вогні. Голубці будуть готові за 30-60 хвилин.
Готовність голубців можна перевірити вилкою. Якщо капуста м’яка – страва готова.