Які ж смачні та ароматні малосольні помідори на закуску! Рекомендуємо зробити та переконатися.
Продукти (на 10 порцій)
- Помідори стиглі, щільні (невеликі) – близько 1,5 кг
- Зелень кропу – 1 пучок
- Часник – 1 головка
- Корінь хрону – 1 шт.
- Чорний перець горошком – за смаком
- Лавровий лист – за смаком
- Сіль – 3 ст. ложки
- Цукор (за бажанням) – 1 ст. ложка
- Вода – 1,5 л
Приготування:
Помідори перебрати (плоди мають бути цілі, щільні, без дефектів), добре промити. Наколоти помідори виделкою.Часник очистити, нарізати кружальцями.
Зробити розсіл. Для цього розчинити в теплій воді сіль та цукор (за бажанням, в процесі ферментації цукор втратить свої властивості), закип’ятити.
Вимити кріп. Викласти у відповідний посуд (каструлю) пару гілочок кропу, половину часнику.
Додати горошини чорного перцю, пару лаврових листочків і корінь хрону, нарізаний шматочками. Потім викласти помідори. Зверху викласти кріп і часник.
Залити помідори гарячим розсолом. Накрити каструлю кришкою і залишити на 3 дні за кімнатної температури. Через 3 дні спробуйте їх на смак, якщо вас подобається помідори по кислоті, тоді можете прибирати помідори в холодильник, якщо поідори ще не достатньо проквасилися залиште ще. Адже процес закваски залежить від температури в кімнаті.
Коли помідори малосольні з хроном готові, зберігайте їх у холодильнику.
Смачного!