Для тих, хто любить густий кетчуп, але не готовий надто багато часу витрачати на його приготування, цей рецепт буде дуже доречним.
Хоча звісно, варто розуміти, що цю заготівлю не приготуєш за годину, вона потребує трішки більше часу.
Подробиці
Щоб приготувати ароматний та густий кетчуп із яблуками, потрібно знати кілька хитрощів.
Складові
Якщо ви вирішили зварити кетчуп, заздалегідь підготуйте наступні інгредієнти:
- томати та яблука;
- часник, цибуля;
- оцет;
- перець, сіль, цукор, гвоздика, коріандр мелений.
Як готувати
Томати та яблука наріжте на великі шматочки, цибулю, кілька зубчиків часнику – середніми скибочками.
Проваріть овочі в каструлі на помірному вогні 10-15 хвилин у невеликій кількості води, а потім остудіть. Злийте рідину, що залишилася, щоб маса залишилася густою, тоді її не потрібно буде виварювати.
Після чого все потрібно протерти через сито – спочатку через велике, після – через дрібне.
Додайте в масу гострий перець, сіль, цукор, корицю, запашний мелений, чорний перець, мелену гвоздику. Не забудьте додати ще трохи меленого коріандру.
Можна приступати до наступного етапу – варити кетчуп.
Вариться кетчуп за таким принципом: закипів – проварили 10-15 хвилин, помішуючи, і так 2-3 рази. Проварили – залишили на максимально можливий час, щоб охолонув, – знову проварили.
Оцет додаємо в процесі готування приблизно за 20 хвилин до завершення приготування.