Як заготовити кріп на зиму та зберегти аромат

Деякі страви неможливо уявити без кропу.

Тому багато господинь намагаються заготовити його на зиму, щоб цілий рік додавати зелень у страви.

Не секрет, що якщо кинути кріп у морозилку, то згодом пряність набуде неприємного смаку і втратить характерний аромат.

Подробиці

Вся складність зберігання кропу полягає у швидкій втраті вологи.

Як же його зберігати, щоб він залишався смачним та ароматним?

Засолювання

Якщо ви вирішили максимально зберегти колір і аромат зелені, то краще віддати перевагу засолюванню.

Візьміть скляну банку, кріп викладайте шарами та посипайте його сіллю.

Потім банку потрібно закрити капроновою кришкою і поставити на верхню полицю в холодильник.

У такий спосіб кріп можна зберігати близько року.

Сушіння

Сушений кріп відрізняється найбільш ароматним пряним смаком.

Єдиний мінус у тому, що сушений кріп більше підходить для супів, а не для інших страв чи м’яса.

Промийте кріп і просушіть його на підносі або іншій зручній тарі, у захищеному від потрапляння прямих сонячних променів місці.

Висушити кріп можна і в духовці, але зелень набуде жовтого кольору.

Заморожування

Заморожувати кріп потрібно загорнутим у фольгу, плівку та пакет.

У замороженому вигляді прянощі можна зберігати 6-8 місяців.

Можна подрібнити кріп та заморозити його у формах для льоду.

Кріп можна зберігати і в холодильнику, але тільки в баночці з водою. В такому разі його смакові якості залишаться незмінними лише протягом трьох тижнів.