Розсольник потрібно готувати з перловкою, але іноді господиням доводиться відходити від класичного рецепту, якщо вдома не виявилось цього продукту.
Чим замінити перловку у розсольнику, щоб не постраждав смак страви?
Подробиці
Підійде рис. Він відмінно поєднується з рештою інгредієнтів у розсольнику, не перебиває його кислуватий смак і не змінює колір бульйону.
Крім того, рис вбирає зайву сіль, якщо ви пересолили страву.
Розсольник з рисом можна приготувати на м’ясі з кісткою, куркою або індичкою.
Рис для розсольника замочувати необов’язково, достатньо промити його під струменем холодної води.
Гречка також може замінити перловку в розсольнику, але смак страви зміниться. Не сказати, звичайно, що в гірший бік, але характерного для розсольника смаку вже не буде.
Крім того, гречка зробить розсольник коричневим. Найчастіше на гречці варять вегетаріанський розсольник.
Розсольник можна приготувати і з пшоном, але в такому разі краще варити суп на воді, тому що солодке пшоно не дуже поєднується з кислим бульйоном. Якщо додавати м’ясо, то пшоно краще поєднується з індичкою.