...
ГоловнаКулінаріяЯк приготувати в домашніх умовах сир «Маскарпоне»

Як приготувати в домашніх умовах сир «Маскарпоне»

Підпишіться на нас:

В домашніх умовах можна готувати безліч смачних страв та продуктів. І сир є таким прикладом. Можна навіть сказати, що яскравим прикладом. Спробуйте приготувати «Маскарпоне».

Інгредієнти

Потрібно всього 2 компоненти:

  • вершки — 1 л;
  • лимонний сік — 1 ст.л.

Як приготувати

Якість та смак сиру залежить від жирності вершків. Краще брати з підвищеним відсотком жиру. В такому випадку сироватки буде менше. З 1 л 30% жирності вийде приблизно 0,7 кг сиру.

Беріть посуд з товстим дном. Вилийте вершки та поставте на вогонь. Він має бути середній. Постійно помішуйте та доведіть до кипіння — до 90%. Перевіряйте температуру за допомогою термометра.

В вершках з’являться дрібні сироподібні вкраплення. Це вершки починають згортатися. Тим часом на друшляк вистеліть кілька шарів марлі, а його поставте в ємність. Нагріті до 90% вершки перелийте в марлю. Лишіть стояти до повного охолодження.

В процесі охолодження сироватка буде стікати. Злийте її. Охолоджену масу прикрийте краями марлі та поставте в холодильник на 1 добу. Потім поставте зверху щось тяжке та ще на добу поверніть до холодильника.

Ніжний сир готовий. Якщо для приготування використовували вершки 20%, він буде крихким, а при 30% — ні. Смачного!

Здоров'я/Краса/Лайф

Ще новини:

Як врятувати переперчену страву: 10 кулінарних хитрощів

Не всі люблять занадто гострі страви, тому надлишок перцю може зіпсувати вам обід чи вечерю. Переперчити страву легко....

Ці огірки точно краще не консервувати: простіше одразу викинути

Молоді господині помиляються, коли обирають огірки виключно за якістю плодів. Багато чого в цій справі залежить від сорту. Наприклад,...

Відмінний рецепт квашених солоних огірків на зиму

Саме час подбати про запаси овочів, які вирощені на власній грядці. В теплицях вже є урожай огірків, скоро...

Сухі котлети: помилки, через які вони такими виходять

Що додати до котлет, щоб вони були не сухими, а соковитими? Це питання, яким задаються недосвідчені господині. М'ясо дуже...