Основні інгредієнти для виготовлення варення відомі всім. Це фрукти чи ягоди, вода, цукор та лимонний сік. Однак у багатьох рецептах згадується і такий компонент, як вершкове масло.
Подробиці
Багато господинь відзначають, що десерт виходить смачним і без цієї жирної складової.
У більшості випадків це справді так. Однак масло допомагає впоратися з однією дуже поширеною проблемою.
Навіщо додавати вершкове масло у варення
Багато кулінарів стикаються з особливістю, характерною для варення.
Під час кипіння на поверхні утворюється піна. Для позбавлення від неї варення необхідно постійно помішувати, піну збирати.
Однак обійтися можна і без цієї дії. Щоправда, для цього і потрібно додати до варення вершкове масло.
Цей інгредієнт зупинить процес піноутворення і прибере пінку, що вже є.
Кількість додаткового компонента має бути невеликою.
Досить маленького шматочка вершкового масла: вага не повинна перевищувати 10 грамів.
Якщо дотримуватись цього правила, то цей інгредієнт ніяк не вплине на смак варення. Десерт, як і раніше, залишиться солодким і апетитним.