Серед різноманіття рецептів окрошки важко сказати, який із них є “правильним” чи “неправильним”.
У більшості випадків господиня орієнтується на свої смакові враження, а також радиться з членами сім’ї, щоб вони теж мали змогу оцінити холодник.
Однак є два компоненти, які однозначно зіпсують будь-який варіант окрошки, тому вводити їх у рецепт однозначно не варто.
Про які продукти йдеться
Огірочки з віддаленою шкіркою
Хазяйки, які самі не займаються вирощуванням огірків, часто видаляють шкірку з овочів. Така дія їм здається правильною, оскільки шкірка огірків нібито може накопичувати шкідливі речовини.
Але смак очищених огірків не атиме такого яскравого смаку. М’якуш овочів має надто слабкі смакові якості.
До того ж, шкірка допомагає огіркам тримати форму. Тому не видаляйте шкірку з овочів.
Редиска
Цей продукт є досить важливим компонентом, проте варто пам’ятати, що йдеться про молоду, соковиту і смачну редис.
Якщо ж у вас занадто гостра і тверда редиска, то окрошка буде просто зіпсована.
Тому перед введенням редис до складу рецепту потрібно спочатку оцінити його смакові якості.
Або найкраще додавати редиску безпосередньо в тарілку, перед подачею.