Ніжні, пухкі, ароматні та смачні. Саме такими виходять булочки за цим рецептом. Ви неодмінно будете випікати їх повторно. Забирайте рецепт в кулінарну скарбничку.
Інгредієнти
Для приготування вам потрібні такі продукти:
- молоко — 0,5 л;
- сухі дріжджі — 7 г;
- цукор — 150 г;
- сіль — 1 ч.л.;
- оцет 9% — 1 ст.л.;
- ванілін — 1 п.;
- масло — 120 г;
- борошно — 850 г;
- розпушувач — 1 ч.л.;
- яйця — 2 шт.;
- олія — 4 ст.л.;
- вершковий сир.
Як приготувати
Молоко треба підігріти. Покладіть дріжджі, трохи ваніліну, столову ложку цукру. Якщо у вас не сухі дріжджі, а пресовані, тоді грамовку має бути збільшена до 21 г. Перемішайте все та лишіть постояти на 15 хвилин під кришкою.
Тепер, коли на суміші є пінка, яка свідчить про активацію дріжджів, досипаємо залишок цукру. Наступним інгредієнтом є оцет. Перемішайте суміш.
Борошно треба просіяти. Вводьте в рідкі інгредієнти поступово. Можливо знадобиться не весь об’єм борошна. Сюди ж покладіть сіль та розпушувач, олію. Замісіть тісто в ємності. Також в нього треба покласти 2 білка та 1 жовток. Ще один жовток треба лишити на змащування.
Підсипте трохи борошна в тісто, бо воно на цьому етапі може бути досить липке та вологе. Тепер введіть м’яке масло. Вимішуйте в ємності хоча б 7-10 хвилин. Тісто буде липким, але борошна досить. Трохи капніть олії при потребі. Вимішувати треба до моменту, що тісто стане відставати від рук.
Тісто виходить трохи липкуватим та м’яким. Змастіть руки олією та сформуйте його в кулю. Покладіть в миску та накрийте плівкою та кришкою. Стояти має 60 хвилин. Кожні 30 хвилин треба обминати тісто, щоб вийшов вуглекислий газ. Наприкінці тісто збільшиться в об’ємі.
Тепер стіл припиліть борошном. Викладіть тісто та розділіть на 12 частин-кульок. Круглу форму з бортиками змастіть олією. Присипте злегка манною крупою.
Кожну кульку злегка розкачайте. Змастіть вершковим сиром. Скачайте рулетиком, кінці зщіпніть та під низ заведіть. У вас вийде булочка. Зробіть так кожну та викладіть в форму. Знову накрийте плівкою, рушником та лишіть стояти на 1-1,5 години при кімнатній температурі. Булочки мають зрости втричі.
Жовток розведіть з 1 ч.л. молока та 1 ч.л. олії. Розміщайте. Пензликом змастіть верх булочок.
Духовка має бути добре розігріта. Булочки випікають при 230 градусах протягом 10 хвилин та ще 35 хвилин при 200 градусах. Слідкуйте, можливо, ваші вироби будуть готові раніше. Все залежить від духовки.
Готові булочки дістаньте та накрийте чистим рушником. Дайте їм відпочити протягом 30-40 хвилин.
Приготування за цим рецептом трохи тривале, але результат дуже смачний. Спробуйте, коли будете мати можливість. Смачного!