Багато хто знає про те, що смажене м’ясо виходить соковитішим і ароматнішим, якщо готувати його разом з цибулею.
Овочі позитивно впливають на структуру м’яса і надають страві приємного відтінку смаку.
Але не всі додають цей інгредієнт правильно.
Подробиці
У чому складність?
Відомо, що м’ясо смажать на добре розігрітій сковороді, щоб воно просмажилось рівномірно. Тому спочатку ставлять сковороду на плиту та вливають рослинну олію.
На даному етапі цибулю додавати не можна, інакше вона просто згорить до кінця приготування їжі.
Як правильно додавати цибулю?
Досвідчені кулінари вважають, що цибулю потрібно додавати в той момент, коли у м’яса вже з’явилася апетитна скоринка.
Для цього шматки свинини чи яловичини обсмажують із двох сторін кілька хвилин. Цей простий прийом допомагає зберегти м’ясу соковитість.
Після цього додають цибулю, подрібнену півкільцями, і смажать до готовності.
Якщо ж готувати обидва компоненти одночасно, то можна зіпсувати страву. У м’яса так і не з’явиться скоринка, а сама цибуля пригоратиме, що суттєво погіршить смак готової страви.