Котлети є стравою універсальною та популярною, тому у кожного кухаря є свої секрети приготування.
Під час готування більшість господарок експериментує на кухні, удосконалюючи класичні рецепти.
Подробиці
З часом багато страв дещо змінюються, ускладнюються, до них додаються нові інгредієнти.
Деякі кухарі в котлетний фарш додають крохмаль.
Навіщо це робити?
Відомо, що крохмаль може склеювати інгредієнти між собою набагато краще ніж курячі яйця. Якщо додати цей інгредієнт, то такі котлети точно не розваляться під час смаження.
При додаванні курячих яєць страва отримує певну “тяжкість”, через що багато господинь зовсім виключають їх з рецепту. Багато хто міг помітити, що котлети з яйцями виходять занадто жорсткими.
Котлети, приготовані з додаванням крохмалю, довше зберігають свою м’якість.
На порцію фаршу варто додати від 2 до 4 столових ложок крохмалю. Така кількість може замінити собою яйця.