Смак, консистенція та аромат грибного супу багато в чому залежить від крупи. У грибний суп прийнято додавати манку, перловку, пшоно чи рис.
Ці види круп поєднуються з будь-якими грибами – і печерицями, і гливами, і будь-якими лісовими.
Найбільшою популярністю, мабуть, користується грибний суп із рисом.
Складові:
Сушені гриби – 200 г.
Картопля – 2 шт.
Морквина та цибуля – по 1 шт.
Вершкове масло – 2 ложки.
Рис – 3 ст. ложки.
Часник – кілька зубчиків.
Сіль, перець та лавровий лист за смаком;
Петрушка – 1 пучок.
Приготування:
Сушені гриби заливають окропом і залишають на 20-30 хвилин.
Після замочування віджимають та нарізають соломкою.
Додають гриби в киплячу воду разом з картоплею. Доки гриби та картопля варяться, обсмажте на сковорідці цибулю та моркву.
Рис промийте та додайте в каструлю.
За 10 хвилин до закінчення приготування супу додайте засмажку. Посоліть і поперчіть страву за смаком. Варіть суп на повільному вогні близько 10 хвилин.
Дайте настоятися супу ще мінімум хвилин 10.
Подавайте на стіл із свіжою зеленню.
Смачного!