Для чого додають оцет при варінні капусти на голубці

0
Скільки рису та м'яса має бути у голубцях
Підпишіться на наc:
Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

Кожна господиня має свій секрет, який робить знайому страву смачнішою, насиченою або ніжнішою.

Що стосується приготування голубців, то багато залежить від якості листів капусти. Їх слід правильно підготувати. Тоді голубці вийдуть соковитими, м’якими, а їхній смак – незабутній.

Як правильно підготувати листя капусти

Вибираючи капусту, зверніть увагу на качани з тонким листям, та й самі овочі краще вибирати плоскої форми.

Зазвичай береться середній качан капусти вагою 1-1,5 кг. Видаливши погане листя, помийте його, після чого скористайтеся наступними хитрощами.

Видаліть кочерижку і залийте кочан окропом.

Потім додайте у воду 0,5 ч.л. оцту (або дрібку лимонної кислоти). Так листя залишиться щільним і не порветься при приготуванні.

Далі потрібно зварити качан у цій воді протягом 1-2 хвилин, витягнути його і дати охолонути, після чого починати відокремлювати листя.

Що стосується приготування фаршу, то якщо йдеться про нежирне м’ясо, додайте в кожен голубець шматочок вершкового масла – вони вийдуть соковитішими.

Також покращити смак може попереднє обсмажування голубців на сковороді.

Тушкувати голубці найкраще в бульйоні – грибному, овочевому або м’ясному.

Надати відмінний смак голубцям можна, якщо на стадії готування додати до підливи трохи сметани або жирних вершків.

попередня статтяКорисне для рослин «сміття»: 3 засоби, які дачники дарма викидають
наступна статтяЯк правильно замочити горох для супу: помилки, які роблять господині
Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я