...
ГоловнаЇжаДля чого досвідчені кулінари заморожують картоплю перед смаженням

Для чого досвідчені кулінари заморожують картоплю перед смаженням

Підпишіться на нас:

Досвідчені кулінари знають, що приготувати картоплю фрі можна й у домашніх умовах.

При цьому можна обійтись без фритюрниці – достатньо однієї сковорідки.

Подробиці

Головне, щоб у вас був морозильник, де картоплю перед смаженням потрібно заморозити.

Секрет у тому, що після заморожування картопля смажиться м’якою всередині та з хрусткою скоринкою.

Крижана кірка, що утворюється після заморозки, не дасть серцевині швидко висохнути, а скоринка добре просмажиться, так як зайва волога піде в перші секунди смаження.

Приготування

Картоплю чистимо, миємо та нарізаємо соломкою.

Відразу після нарізки соломку кидаємо в ємність із чистою водою, інакше наша картопля фрі вийде чорною.

Далі готуємо маринад. Ложку солі та цукру кладемо в кухоль води, перемішуємо і виливаємо у воду з картоплею.

Через 20 хвилин вода має стати каламутною – це означає, що виділився крохмаль.

Викладаємо картоплю на серветку та просушуємо її.

Потім кладемо в пакет і відправляємо в морозилку до заморожування.

Наливаємо в розігріту сковорідку олію на глибину одного сантиметра. Смажимо соломку 7-8 хвилин на великому вогні.

Викладаємо картоплю фрі на тарілку і подаємо з кетчупом як гарнір до бургерів або м’ясних страв.

В тренді

Ще новини:

Трендова глазур для паски на згущеному молоці

Білкова глазур тріскається, цукрова — липне, шоколадна — швидко тане. Знайомо? Якщо цього року хочеться чогось нового, смачного...

Рецепт великодньої паски на парному молоці

Парне молоко особливе. Цільне, з нього ще не вибрали всю його жирність та смак. На такому молоці паска...

Чи можна пекти та освячувати верхівки пасок на Великдень

Нещодавно в торгових мережах з'явилась великодня новинка — верхівки від пасок. В моменті вони стали шалено популярними. В...

5 фішок, як швидко замаринувати мʼясо на шашлик за 30 хвилин

Коли до виїзду лишається годинка, а мʼясо ще навіть не порізане — починається паніка. Здається, що без нічного...