Про «Олів’є» можна довго говорити. Всі звикли думати, що цей салат радянський, проте це не так. Він має зовсім інше походження, яке бере свій початок в 1860-х роках. Салат вигадав шей-кухар бельгійського та французького походження Люсьєн Олів’є.
До речі, оригінальний рецепт жодним чином не мав основи у вигляді вареної ковбаси. І, якщо ви заміните її на варене м’ясо чи курку, будете приємно здивовані. Салат заграє новими смаками для вас. А ще замініть заправку.
Інгредієнти
Вам потрібні наступні:
- м’ята — 1 гілочка;
- лимонний сік — 2 ст.л.;
- сметана — 200 г;
- томатна паста — 1 ст.л.;
- зелень кропу чи петрушки;
- сіль, перець, паприка.
Як приготувати
Спочатку потрібно розмішати томатну пасту зі сметаною. Петрушку або кріп подрібніть та додайте до соусу. До нього ж введіть лимонний сік, сіль, перець та паприку за смаком, порізану дрібно м’яту. Якщо з нею у вас не дуже співпадають уявлення, тоді не кладіть її або в меншій кількості.
Соус готовий. Його можна використовувати не лише для «Олів’є», але й для багатьох інших салатів. Спробуйте його замість майонезу. Смачного!
