Трайфл – це традиційний англійський десерт зі шматочків бісквіту, просочених алкоголем, кремом або кавою, зі свіжими фруктами та збитими вершками. Але ми пропонуємо приготувати більш здорову та низькокалорійну альтернативу цього десерту.
У перекладі з англійської “трайфл” означає “дрібниця”, що і не дивно, адже його зовсім нескладно готувати.
Корисний морквяний трайфл складається з вологого, ароматного морквяного бісквіту, фінікової карамелі та ніжного сирно-вершкового крему.
Бісквіт:
Яйце – 1 шт
Кефір – 80 мл
Морква – 60 гр (вага почищеної)
Борошно із зеленої гречки – 30 гр (або рисове, вівсяне)
Кориця – 1/3 ч.л.
Розпушувач – 1/2 ч.л.
Підсолоджувач – 4 гр
Крем:
М’який сир 5% – 160 гр
Рікотта – 200 гр
Ванілін – 1 гр
Підсолоджувач – 5 гр
Фінікова карамель:
Фініки – 80 гр
Арахісова паста – 20 гр
Вода – 70 мл
Вихід: 4 стаканчики об’ємом 200 мл
КБЖУ на 100 гр: 151,07/9,08/6,48/14,34
Процес приготування:
Приготуємо бісквіт. У миску розбити яйце. Додати кефір, підсолоджувач та моркву, натерту на дрібній тертці. Перемішати вилочкою.
Додати просіяне борошно з розпушувачем і корицею. Перемішати до однорідного стану.
Перекласти тісто у силіконову форму діаметром 10 см або контейнер, який можна ставити у мікрохвильову піч. Випікати бісквіт у мікрохвильовій печі при потужності 800 Вт 5 хвилин або в духовці при 180 гр приблизно 30 хвилин до сухої зубочистки.
Готовий бісквіт витягти з форми і повністю остудити на ґратах.
Остиглий бісквіт поламати на шматочки, помістити в чашу блендера і змолоти в крихту.
Приготуємо фінікову карамель. Фініки залити окропом на 10 хвилин. Потім видалити кісточки та помістити в чашу блендера. Додати арахісову пасту та воду. Пробити занурювальним блендером. Воду потрібно додавати поступово, карамель має бути середньої густоти.
Приготуємо крем. У глибоку миску помістити рикотту, м’який сир, ванілін та підсолоджувач. Перемішати до об’єднання інгредієнтів.
Складання трайфлу (вага для стаканчика як на фото): бісквітна крихта 15 гр – крем 40 гр – карамель 37 гр – крихта 25 гр – крем 50 гр.
Трайфли прибрати у холодильник для просочення на 4 години. Потім прикрасити на власний розсуд.