Забудьте про стереотип і суху, давку курячу грудку, якою лякають “диванні дієтологи”. Філе може бути ніжним, м’яким та соковитим, якщо його правильно приготувати. Ніяких хитрощів чи секретів, лише 3 прості правила.
Подробиці
- Куряче філе перед варінням не ріжте. Обов’язково готуйте цілим шматком, а після варіння діліть на волокна чи ріжте кубиками, соломкою чи зірочками.
- Для того, щоб саме м’ясо було смачним, кладіть його у киплячу воду. У холодну воду ставимо м’ясо для ароматного бульйону чи на холодець.
- Має бути маленький вогонь, що підтримує процес кипіння. Вода не має шалено булькати.
Якщо дотримуватися цих правил, то ви отримаєте смачне філе. Звісно, не забудьте підсолити під час варіння м’ясо, але після перших 10 хвилин.