У багатьох рецептах млинців згадується необхідність просіяти борошно.
Втім, багато господинь воліють не пропускати цей інгредієнт через сито.
У своєму рішенні зазвичай посилаються на високу якість продуктів, реалізованих останніми роками.
Подробиці
І справді, зараз на прилавках магазинів в основному знаходиться борошно вищого ґатунку без домішок та сміття.
А якщо у просіванні немає сенсу, то навіщо витрачати час на миття більшої кількості посуду?
Однак досвідчені господині запевняють: перед приготуванням млинців борошно все ж таки варто просіяти.
І справа не в бажанні очистити його: у цьому плані процедура і справді особливої переваги не дасть. Просіювання потрібне для іншого.
Навіщо просіювати борошно.
Внаслідок цього процесу продукт насичується киснем.
У результаті борошно набуває достатньої м’якості, пухкості і ніжності. Якщо в тісто для млинців додати просіяне борошно, то страва вийде м’якою і повітряною.
Крім того, пропущений через сито інгредієнт сприяє тому, що дріжджам у тісті стає простіше “працювати”.
Однак враховувати це потрібно тільки в тому випадку, коли ці дріжджі згадуються в рецепті млинців.