Наближається світле свято Великодня. Отже, настав час готуватись до випікання пасок. Існує безліч рецептів, серед яких обрати один досить важко. Якщо ви ще не маєте перевіреного, за яким у вас стовідсотково виходить пекти смачні паски, пропонуємо спробувати запропонований рецепт.
Інгредієнти
Вам потрібні наступні:
- борошно — 1 кг;
- дріжджі — 70 г;
- молоко — 400 мл;
- яйця — 6 шт.;
- масло вершкове — 150 г;
- цукор — 200 г;
- родзинки і цукати — 300 г;
- ванільний цукор — 1,5 ч.л.;
- сіль — 0,5 ч.л.;
- сметана — 50 г;
- соняшникова олія — 20 мл.
Для приготування глазурі потрібні: яйця — 3 шт. (білки); цукор — 180 г, ванільний цукор, сіль, цукрова пудра — 50 г.
Як приготувати
Приготування паски починається з опари. В миску налийте молоко та покришіть дріжджі. Зверніть увагу, щоб вони активувались, молоко має бути теплим, але не гарячим. Додайте одну столову ложку цукру та дві столові ложки борошна. Вінчиком перемішайте суміш, щоб вона була без грудочок. Накрийте рушником та лишіть в теплому місці. Опара має збільшитись вдвічі. Тим часом родзинки залийте гарячою водою. Нехай вони теж стоять.
Готуємо тісто. Отже, в глибоку ємність розбийте яйця. Всипте цукор. вінчиком добре вимішайте. Збивати міксером на цьому етапі немає потреби.
піднімання опари займає приблизно 15-20 хвилин. Коли вона готова, введіть її до яєчної суміші. Додайте молоко та сметану, ванільний цукор та сіль. Вони мають бути кімнатної температури. Далі додайте просіяне борошно. Додавайте поступово. Коли все борошно вмішане. Треба покласти м’яке вершкове масло та також його вмішати в тісто.
На наступному етапі треба вимішати тісто. Щоб воно не липло до рук, змастіть їх олією. Так буде набагато легше. Вимішування займає не менше 10 хвилин. Якщо бачите, що треба ще борошна, додайте трохи. В результаті вимішування воно має стати гладким і не липнути до рук. Додайте сухофрукти. Для цього покладіть їх в ємність, присипте борошном, перемішайте, а далі вже вмішуйте в тісто. Накрийте тісто та лишіть на 1,5 години.
Розкладіть тісто по формах, в яких будете випікати паски. Лишіть ще стояти на 1 годину. Тоді можна ставити випікати. Роблять це протягом 35 хвилин при 180-185 градусах. Духовка має бути гаряча, коли ставите випікати.
Приготуйте за бажанням глазур. Для цього треба 3 білки. Додайте до них цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Поставте на водяну баню. Постійно помішуйте, щоб розчинилися інгредієнти. Зніміть з пари та збийте тепер міксером до пишної піни. Потім додайте цукрову пудру. Тепер обмокніть маски шапочкою у глазур. Зробіть декор та поставте паски постояти. Глазур має підсохнути.
Смачного!