Чи потрібно в пюре додавати сире яйце: якої помилки припускаються господині

0
Як розігріти картопляне пюре, щоб зберегти смак страви
Підпишіться на наc:
Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

Для любителів картоплі переважно найсмачнішою стравою є картопляне пюре.

Звідки пішла мода додавати в пюре сире яйце, невідомо, але досвідчені кулінари впевнені, що продукту там не місце.

Подробиці

По-перше, у необроблених термічно курячих яйцях можуть міститись бактерії сальмонели. Тому сирі яйця варто додавати до страв, лише коли ви впевнені у їхній безпеці.

По-друге, яйця в пюре господині додають для того, щоб змінити консистенцію страви, – зробити її більш пишною та повітряною.

Досвідчені ж кулінари запевняють, що на смакові якості пюре яйця ніяк не впливають, а лише надають красивого жовтого кольору картоплі.

Щоб зробити пюре більш повітряним та смачним, додають тепле молоко та вершкове масло.

На кілограм картоплі потрібно 200 мілілітрів молока, вершкового масла – сто грамів.

Молоко можна замінити вершками або двома ложками майонезу. Більше ніяких інгредієнтів не потрібно.

Яйця не здатні ні надати вершкового смаку пюре, ні «підняти» його.

Крім того, яйця залишають у пюре білі крупинки та страва виглядає не зовсім естетично.

Пюре з яйцем має сенс готувати, якщо страву планується їсти не відразу, а залишити в каструлі на якийсь час. Через яйця пюре не твердне і залишається еластичним.

попередня статтяЯк смачно засолити горбушу: найпростіший спосіб
наступна статтяКоли потрібен гарячий душ для кімнатних рослин
Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я