Бісквітне тісто є одним із найпопулярніших, оскільки з його допомогою можна поласувати якісною випічкою.
Однак не у всіх господарок виходить ідеальний бісквіт, який не соромно подати гостям.
Вся справа в тому, що борошно потребує особливого підходу.
Які секрети знають професійні кондитери?
Правильне додавання розпушувача
Деколи без цього компонента важко приготувати гарне тісто. Але не всі господині знають про те, як правильно вводити розпушувач у рецептуру.
За дотримання технології даний компонент відразу ж додається до борошна. Всі інші маніпуляції відбуваються вже у такому “удосконаленому” складі.
Коректне розмішування борошна
Те, що борошно треба просіювати, знають, мабуть, усі господині. Однак багато хто після цього робить грубу помилку – використовують міксер для перемішування.
Досвідчені кулінари рекомендують відмовлятися від гаджетів на користь рук або звичайної дерев’яної лопатки.
Білки чи жовтки?
Багато господинь сумніваються у цьому питанні. Не всі знають про те, що варто додавати до борошна – білок чи жовток. Правильна відповідь очевидна: слід додавати тільки жовтки.
Якщо дотримуватися даних простих правил, то бісквітне тісто завжди виходить вище за всілякі похвали.