Скумбрія – неймовірна рибка, це джерело вітамінів, мінералів і мікроелементів, вона містить омега-3, оптимізує обмін речовин і рівень гормонів! Але найпрекрасніше те, що вона ще й до неможливості смачна і доступна!
Рибка запікається в соці апельсина в поєднанні з гірчицею, має приємний кисло-солодкий відтінок, і виходить дуже ніжною і соковитою.
Таку скумбрію можна приготовути і в духовці, і на мангалі, і на решітці гриль.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- скумбрія – 2 шт .;
- сік апельсина – 1 шт .;
- цедра апельсина – 1 ч.л.
- оливкова олія – 1ч.л.;
- кріп – 1 невеликий пучок;
- сіль за смаком;
- гірчиця звичайна (ніжна) – 1 ст.л.
- спеції для риби
- Скумбрію разморозити при кімнатній температурі. Відрізаємо голову, хвостики, плавники і виймаємо всі нутрощі. Також вирізати хребет зі спинки, а животик не розрізати. щоб жирок не витікав а залишився всередині рибки.
Особливо ретельно потрібно видаляти чорну плівку, інакше готову страву буде гірчити. Промиваємо під проточною водою і обсушуємо трохи паперовими рушниками. - Апельсини ретельно промиваємо теплою водою, щоб зняти залишки воску, яким їх покривають перед перевезенням. Обсушуємо паперовими рушниками.
Один апельсин розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік будь-яким зручним способом. Також знімаємо цедру, яку теж додаємо до маринаду. - У миску з соком відправляємо спеції і сіль (за смаком), додаємо гірчицю (беріть не міцну, а лагідну/ніжну), цедру. Все ретельно розмішуємо – і маринад готовий.
- Рибу викладаємо в маринад і залишаємо хв.на 30-40.
- Викладаємо рибку на деко або в скляну прямокутну форму і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хв., не більше.
Важливо: не перетримуйте рибку в духовці , щоб не було специфічного смаку і гіркоти пережареного жиру
