Ідеальні котлети повинні бути не тільки смачними, а й танути в роті.
Якщо страва вийшла жорсткою, то це говорить про неправильну рецептуру або помилки під час приготування.
Тому варто знати про те, які недоліки можуть призвести до такого неприємного результату.
Якість фаршу
Багато хто хоче заощадити час, проведений на кухні, тому купують готовий напівфабрикат. Іноді можна придбати готовий фарш гідної якості, проте часом як інгредієнти виробник використовує курячу шкіру або жилисте м’ясо.
Котлети на основі такого продукту не вийдуть смачними та м’якими, як би не намагалася господиня.
Курячі яйця
Деякі кулінари навіть шукають альтернативні варіанти “склейки” компонентів у котлетах, оскільки через курячі яйця страва часто виходить занадто твердою.
Яйця замінюють пюре, картоплею з сухарями, крохмалем, вівсяними пластівцями, твердим сиром та іншими продуктами.
Якщо ж ви не хочете експериментувати, просто обмежтеся введенням лише одного курячого яйця. Котлети не розваляться та залишаться м’якими.
“Чисте м’ясо”
Деякі недосвідчені господині впевнені в тому, що сухарі, картоплю чи хліб у котлети додають лише бідні люди, які не мають грошей на те, щоб використовувати тільки м’ясо з цибулею та яйцем.
Зрозуміло, у таких кухарів котлети вийдуть жорсткими, сухими та не дуже смачними.
Саме ці інгредієнти допомагають котлетам залишатися такими, що тануть у роті.
Технологія приготування
Не можна смажити котлету тривалий проміжок часу. Через це волокна м’яса стають грубими. Правильніше розжарити сковорідку, обсмажити котлету з двох сторін до появи скоринки.
Після страву доводять до готовності під кришкою з додаванням води або в духовці.
Вироби з кришталю мало кого залишають байдужими. Їх благородний блиск та витончений дзвін при легкому…
Найкраща порада для всіх, хто любить ароматизатори та дифузори з дорогими ароматами. Якщо в хочете…
Миття посуду — це прекрасно, але потрібно попіклуватися й про економію. Не всі знають, що…
Питання вологості в житлових приміщеннях актуальне для багатьох. Як для багатоквартирних будинків, так і для…
Ламінат давно вже став альтернативою для звичайного паркету. Він простий у вкладанні, більш доступний за…
Всі ми різні: хтось обожнює засинати в обіймах коханої людини, а хтось обличчям до стіни.…