Пюре з картоплі на перший погляд дуже просте, а процес приготування зрозумілий. Насправді є певні нюанси, які можуть вплинути на смак та консистенцію готового продукту. Пюре має бути ніжним, але як його таким зробити?
Секрет ніжного пюре
Картопля вариться в каструлі. Ось вона закипіла, ви протикаєте її гострим предметом, перевіряєте готовність і зливаєте воду. На цьому етапі вже можна допустити помилку, яка вплине на результат. А полягає вона у залишковій рідині.
Іноді воду зумисно залишають в каструлі в певній кількості. Не треба так робити. Злийте повністю та поверніть каструлю з картоплею на вогонь. Залишки вологи мають випаруватись.
В результаті картопля має стати суха. Вона буде наділена властивістю вбирати масло та молоко. А це і є головний секрет ніжної текстури. Приготуйте пюре саме за цим алгоритмом дій та перевірте на власному досвіді різницю.
