Як варять яйця в ресторанах, щоб жовток був «ніжним» та кремовим

0
Як варити яйця
Підпишіться на наc:
Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

Варені яйця в ресторанах набагато смачніші, ніж приготовлені вдома.

Здавалося б, як можна покращити смак такого простого продукту як яйце?

Подробиці

Є деякі нюанси варіння яєць, які потрібно знати, щоб зварити яйця з ніжним та кремовим жовтком та пікантним смаком.

Перший секрет високої кухні полягає в тому, щоб вибирати для варіння яйця вищої категорії – C0 або D0.

Другий секрет у тому, щоб заливати яйця холодною водою. При цьому вони повинні бути повністю вкриті водою.

Нюанс третій – не варити яйця круто 10 хвилин, як це роблять багато господинь, а вимикати вогонь відразу після закипання води.

Потім яйця залишають спочатку у гарячій воді на 10 хвилин, потім у холодній, а потім дістають їх та чистять.

Яйця, приготовані за таким рецептом, легко чистяться, не тріскаються під час нетривалого варіння, а на смак виходять не такими прісними, як при звичайному варінні. Їх жовток набуває ніжного кремового кольору.

попередня статтяЯк виростити гарну традесканцію: що квітка любить, а що ні
наступна статтяЩо зробити з котлетами перед смаженням, щоб вийшли вп’ятеро смачніші і «соковитіші»
Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я