Приготування млинців не є складним кулінарним процесом.
Однак це не означає, що жодних труднощів при створенні страви немає.
Подробиці
Помилки часто допускаються недосвідченими господарками як під час приготування тіста, так і під час смаження.
Нерідко страва пригорає на сковороді або стає надто сухою.
Зазвичай ці помилки пояснюються тим, що господиня не перевернула млинець у потрібний момент.
Втім, робити це дуже рано теж не потрібно: так млинець може просто не допектись.
Тому слід уважно стежити за станом млинця на сковороді. Перевертати його бажано в той момент, коли він набув певного виду.
Стан млинця, який можна перевертати
Сигналом до перевертання є відсутність на верхній частині страви рідкого тіста.
Крім того, млинець має встигнути придбати невелику «золотистість».
Страва повинна мати однорідну структуру з «бульбашками» на поверхні.
Господиня може дуже легко зрозуміти, чи припустилася вона помилки з пізнім перевертанням. Потрібно просто оцінити зовнішній вигляд нижньої частини млинця, який ви перевернули.
Якщо продукт став занадто темного кольору (шоколадний відтінок), то ви явно змарнували момент: млинець встиг підгоріти.