...

Як приготувати квашену капусту без цукру та солі

Підпишіться на нас:

Є думка, що приготувати квашену капусту без солі та цукру практично неможливо, а якщо й вийде, то довго вона не зберігатиметься.

Але, якщо вірити рецепту, вся річ у правильному виборі капусти. При цьому смакові, а головне, корисні властивості готової страви не постраждають.

Подробиці

Для закваски краще брати білу та соковиту капусту. Далі все як завжди.

Миємо качан, нарізаємо капусту як кому більше подобається, викладаємо все в глибоку миску.

Сіль і цукор додавати не треба, а ось 5-6 горошин перцю не завадять.

Потім заливаємо холодною водою, накриваємо зверху тарілкою та ставимо під гніт.

Важливою умовою є кількість води. Вона має повністю закривати капусту.

Залишаємо капусту кваситися на 3 дні.

Вже наступної доби вода в мисці має стати каламутною, а на стінках почнуть накопичуватися бульбашки повітря. Разом із цим має з’явитися характерний запах кислинки.

На наступну добу бульбашок повітря має стати ще більше і вони повинні почати підніматися вгору.

На третю добу у капусти має з’явитися кислий смак, вона стане хрумкою, але все ще не досягне готовності.

Потрібно буде прибрати її у холодильник ще на 3 доби.

По суті процес нагадує заготівлю мочених яблук.

Завдяки особливому процесу закваски смак такої капусти виходить незвичайний.

При цьому розсіл, в якому доходила до готовності капуста, можна використовувати для закваски нової порції свіжого овочу, а сам він смачний і корисний.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Стрічка новин

Чому цвіт на помідорах сохне й опадає: можливі причини

Якщо цвіт на помідорах почав опадати, треба негайно визначити...

Як приготувати найсмачніші кабачкові оладки зі сметанно-часниковим соусом

Дуже багато страв можна приготувати з кабачків, а класичні...

Як відлякати пернатих, щоб не клювали черешню: дієві методи, які допоможуть вберегти урожай

Вже почали червоніти черешні, скоро доспіють вишні, а птахи...

Домашнє вівсяне печиво за 15 хвилин: як приготувати корисну випічку

Домашнє вівсяне печиво не зрівняється з магазинним. Приготуйте за...

Чим удобрити та як правильно поливати троянди у червні, щоб продовжити цвітіння до осені

Влітку треба дбайливо доглядати за трояндами, щоб продовжити цвітіння...

Ідея для оригінального гарніру: як приготувати ароматизований рис

Досить просто подавати рис, зварений у воді з сіллю....

Віктор Павлік пережив зупинку серця та 4-годинну операцію

Дружина Віктора Павліка блогерка Катерина Реп'яхова розповіла про термінову...